Baked creations

 

 

100 g smör

180 g socker

100 g choklad

90 g mjöl (+ 1 tsk bakpulver valfritt)

2 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

2 ägg

1 espresso

Blanda allt i kastrull över värme tills jämn smet och grädda 150-175 grader varmluft ca 15-20 min. me håll koll med sticken så du får den konsisstens du vill ha. Ställ åt sidan och låt svalna helt innan du börjar med hallonmoussen. 

 

250-300 g frysta hallon - kokas och silas 

100 g socker 

3 dl vispgrädde 

5 gelatinblad (kan minskas till 4-4,5 till nästa gång om man vill ha den liite mindre fast)

cintronzest 1 st citron 

 

1. blötlägg gelatinblad i kallt vatten

2. koka upp hallon och socker  - sila av 

3. smält gelatin i hallonpure - håll i ren skål och ställ åt sidan för att svalna av (ej kyl!)

4. Lättvispad grädden 

5. blanda i lite av grädden i hallopuren och rör sedan ihop allt och häll över den avsvalnade kladdkakaebotten som du placeras i springform eller tårtring. 

6. låt sätta sig i kyl några timmar innan dekorering och servering.