Jordärtskockssoppa
Har gjort denna soppa två gånger nu och blev överraskad båda gångerna över hur god denna enkla soppa är!
Ingredienser:
- Ca 180g jordärtskocka
- ca 180g potatis
- 1 st bananschalottenlök
- 0,5-1 st vitlöksklyfta
- Några kvistar färsk timjan
- 5dl vatten + 1st hönsbuljong
- Ca 1 dl vitt vin (Jacobs creek riesling)
- 1,75 dl grädde
Till servering
- Knaperstekt bacon
- Ringla lite Citronolivolja och dekorera med några timjanblad
Gör så här:
- Skala och tärna potatis och jordärtskocka, hacka lök och vitlök.
- Värm en tjockbottnad kastrull med lite smör och stek löken mjuk.
- Ha i vitlök, potatis, kockorna, timjan och slå sedan på vinet.
- Ha i vatten + buljong och koka tills kockor o potatis är mjukt.
- Mixa och ha i grädde och låt koka upp igen.
- Smaka av med vitpeppar och salt.
- Servera med knaperstekt bacon, ringla lite citronolivolja och servera. Eller varför inte salta rotfruktchips.
